در این مطلب طرز تهیه ی خوراک خوشمزه ی لوبیا سبز با گوشت را شرح می دهیم .این خوراک یکی از غذاهای نونی مناسب برای فصول سرماست. با ما همراه شوید.

مواد لازم:

• گوشت راسته گوساله تکه ای یا چرخ کرده ۴۰۰ گرم
• سیب زمینی ۳۰۰ گرم
• هویج ۳۰۰ گرم
• لوبیا سبز ۳۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق
• زعفران ساییده ۱/۳ قاشق چایخوری
• دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری
• زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• فلفل سیاه ۱/۳ قاشق چایخوری
• پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری
• روغن مایع ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده و کمی با روغن تفت دهید. سپس گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت بدهید تا آب گوشت ها کشیده شود.

وقتی آب گوشت کشیده شد، هویج را حلقه حلقه کنید و به همراه لوبیا سبزی که به بلندی ۲ بند انگشت بریده شده، به مایه گوشت اضافه کنید تا کمی تفت داده شود. زردچوبه و رب گوجه فرنگی را نیز به مواد اضافه کنید تا رب گوجه فرنگی نیز کمی سرخ شود و بوی آن از بین برود.

پودر سیر، زعفران، دارچین و فلفل را به مواد اضافه کرده و حدود ۱/۵ لیتر به مواد آب اضافه کنید تا آب چند سانتیمتر بالاتر از سطح مواد را بگیرد.

وقتی آب جوش آمد، شعله را کم کنید تا حدود ۲ ساعت مواد آرام آرام جوشیده و گوشت پخته شود.
(زمان ذکر شده برای گوشت راسته گوساله است. اگر از گوشت ماهیچه استفاده می کنید، زمان طبخ گوشت بیشتر خواهد بود و شاید تا ۳ ۱/۲ ساعت طول بکشد!)
یک ساعت بعد از اینکه مواد گوشت راسته جوشید، سیب زمینی درشت نگینی شده را به مایه گوشتی اضافه کنید تا سیب زمینی نیز به همراه مواد، حدود ۴۵ دقیقه آرام بپزد و مواد جا بیافتد. وقتی گوشت کاملا پخت، نمک را به خوراک اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه دیگر خوراک جوشیده و مزه دار شود. دقت کنید که اگر از ابتدا به گوشت نمک بزنید، گوشت سفت و ناپز می شود. نوش جان