موضوع نوشته: صفحه نخست » آشپزی و تغذیه »
پنکیک یک غذای خوشمزه و محبوب است که در بسیاری از کشورها به عنوان یک صبحانه یا دسر محبوب مصرف می‌شود. پنکیک‌ها اغلب به صورت دایره‌ای یا مربع شکل و با ضخامت متوسط درست می‌شوند و معمولاً با انواع مختلف تزئینات و تهیه‌ها سرو می‌شوند.
مواد اصلی برای تهیه پنکیک شامل آرد، شیر، تخم‌مرغ، شکر، روغن و پودر‌پختنی است. این مواد با هم مخلوط و به صورت یک خمیر آماده می‌شود که سپس در تابه یا ماهیتابه گرم کرده و به صورت دایره‌ای روی آن ریخته و پخته می‌شود. پس از پخته شدن، پنکیک معمولاً با عسل، شیره، مربا، میوه‌های تازه یا خشک، خامه یا شکلات تزئین و سرو می‌شود.
پنکیک به عنوان یک غذای سرشار از انرژی و مغذی برای صبحانه یا وعده‌های دیگر روز بسیار مناسب است. همچنین، این غذا به دلیل طعم لذت‌بخش و ظاهر زیبا خود، بسیار محبوب بوده و در رستوران‌ها، کافه‌ها و خانه‌های بسیاری سرو می‌شود.
پنکیک به عنوان یک غذای ساده و خوشمزه، همچنین به عنوان یک غذای سرگرم‌کننده برای تمام افراد، از کودکان تا بزرگسالان، بسیار محبوب است و همواره جزو انتخاب‌های اصلی در منوی صبحانه خانواده‌ها و رستوران‌ها است.
خواص پنکیک
پنکیک، علاوه بر طعم لذت‌بخش و شکل زیبا، خواص مختلفی نیز دارد که می‌تواند برای سلامتی بدن مفید باشد. در زیر به برخی از خواص پنکیک اشاره خواهم کرد:
۱. منبع انرژی: پنکیک حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است که منبع اصلی انرژی برای بدن محسوب می‌شود. خوردن پنکیک به صورت صبحانه یا وعده دیگر روز، می‌تواند انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه فراهم کند.
۲. منبع پروتئین: پنکیک حاوی تخم‌مرغ است که یک منبع عالی از پروتئین محسوب می‌شود. پروتئین ضروری برای ساخت بافت‌های بدن، تقویت عضلات و حفظ سلامت پوست و مو است.
۳. حاوی ویتامین و مواد معدنی: پنکیک حاوی ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و منگنز است که برای حفظ سلامت عمومی بدن ضروری هستند.
۴. افزایش احساس سیری: پنکیک حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است که می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و به کنترل وزن کمک کند.
۵. افزایش انگیزه و خوشحالی: خوردن پنکیک به عنوان یک وعده خوشمزه و لذت‌بخش، می‌تواند احساس خوب و خوشحالی را به شما القا کند و انگیزه شما را بالا ببرد.
۶. منبع آهن: پنکیک حاوی مقدار قابل توجهی آهن است که برای حفظ سلامت خون و جلوگیری از کم‌خونی بسیار مفید است.
با توجه به این خواص، مصرف پنکیک به مقدار مناسب و به همراه تزئینات سالم مانند میوه‌های تازه، خامه با کم چربی یا عسل، می‌تواند به سلامتی و رضایت شما کمک کند. اما بهتر است در نظر داشته باشید که مصرف پنکیک با مقادیر زیاد و تزئینات ناسالم ممکن است به وزن اضافه کند و به جای فواید، به ضرر برای سلامت شما تبدیل شود.
طرز تهیه پنکیک
مواد اولیه پنکیک تابه ای
- آرد سفید ۱ و ۱/۲ پیمانه
- بکینگ پودر ۳ قاشق چایخوری
- شکر ۱ قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
- شیر ۱ و ۱/۴ پیمانه
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- کره آب‌شده ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پنکیک ساده تابه‌ای
۱. مرحله اول
در یک کاسه بزرگ آرد، بکینگ پودر و نمک را یک بار الک کرده و بعد شکر را به آن‌ها اضافه کنید. تخم‌مرغ را با چنگال کمی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. بعد با پشت قاشق یک حفره در وسط مواد ایجاد کنید و شیر، تخم‌مرغ و کره آب شده را در آن بریزید. تمام مواد را مخلوط کنید تا یک‌دست شود.
۲. مرحله دوم
کف یک ماهیتابه نچسب نصف قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. به اندازه یک‌چهارم پیمانه از مایه را داخل تابه بریزید و با پشت یک قاشق با ملایمت آن را به حالت گرد دربیاورید. اگر از پیمانه استفاده کنید باید در نهایت ۸ پنکیک یک‌اندازه داشته باشید.
وقتی روی پنکیک‌ها مثل عکس زیر حفره‌هایی تشکیل شدند، با دقت و با کمک یک کفگیر تخت آن‌ها را برگردانید تا هر دو طرف برشته و طلایی شوند.
بقیه پنکیک‌های تابه‌ای را تا چه مدت می‌توان نگه داشت؟
با این دستور پخت ۸ عدد پنکیک ساده تابه‌ای خواهید داشت اما می‌توانید پنکیک‌های اضافی را در کیسه زیپ‌دار یا یک ظرف دربسته تا ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. اگر می‌خواهید پنکیک‌ها را برای مدتی طولانی‌تر نگهداری کنید بین آن‌ها کاغذ روغنی بگذارید و در یک ظرف دربسته تا ۲ ماه در فریزر قرار دهید.
نکته طلایی طرز تهیه پنکیک ساده تابه‌ای
برای این‌که پنکیک‌های تابه‌ای خوشمزه‌تر و بهتری داشته باشید و در وقت هم صرفه‌جویی کنید، بهتر است مایه آن را از شب قبل درست کرده و روی آن را با سلفون بپوشانید و در یخچال بگذارید.
چرا پنکیک‌ها پف نمی‌کنند؟
این مشکل اغلب به دلیل الک نکردن مواد خشک یا مخلوط کردن بیش از حد مایه است. در این طرز تهیه، مواد پنکیک تابه ای را تا اندازه‌ای هم بزنید که همه چیز با هم به یک مایه یک‌دست تبدیل شود. اگر چند توده کوچک در آن دیدید مشکلی نیست. مخلوط کردن بیش از حد ممکن است منجر به سفت شدن یا پف نکردن
چه زمانی پنکیک را برگردانیم؟
وقتی حفره‌های کوچکی در اطراف لبه‌های بالای پنکیک ظاهر می‌شوند و قسمت بیرونی دایره کمی خشک‌تر از وسط آن می‌شود، از یک کفگیر تخت و نازک برای بلند کردن و برگرداندن استفاده کنید. این دو نشانه بهترین علامت‌هایی هستند که با دیدن آن‌ها می‌فهمید پنکیک شما آماده برگرداندن است.
چه موادی را می‌توان به پنکیک ساده تابه‌ای اضافه کرد؟
پس از مخلوط کردن و ریختن مایه پنکیک ساده داخل تابه، می‌توانید روی آن چیپس شکلات، بلوبری یخ‌زده، تکه‌های موز، شکر دارچینی، نارگیل یا گردوی خردشده بریزید.
هدیه پنکیک
شما می‌توانید مواد خشک این طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای را مخلوط کنید و در یک شیشه دردار بریزید. شیشه را بنا به سلیقه خودتان تزئین کنید. بعد میزان لازم مواد مرطوب را روی یک برچسب بنویسید. برچسب را روی شیشه بچسبانید و آن را به دوستان و عزیزان خود هدیه دهید.
حقایق جالبی درباره پنکیک
شاید عجیب به نظر برسد اما اولین پنکیک درست ۲۰۰۰ سال پیش و توسط رومی‌ها درست می‌شده است. مرور کردن حقایقی درباره پنکیک خالی از لطف نیست:
- ویلیام شکسپیر از عشاق پنکیک بوده و بارها در نمایشنامه‌های خود از آن نام برده است.
- اولین پودر آماده پنکیک در سال ۱۸۹۸ میلادی در آمریکا به فروش رسید.
- رکورد بلندترین دسته پنکیک روی همدیگر در سال ۲۰۱۰ و در نیویورک، به ارتفاع حدود ۱۰ متر به ثبت رسیده است.
- رکورد بزرگ‌ترین پنکیک در دنیا متعلق به راچ‌دیل در انگلستان است. این پنکیک غول‌آسا به قطر ۱۵ متر و ضخامت ۲/۵ سانتیمتر در سال ۱۹۹۴ درست شد.
- گران‌ترین پنکیک دنیا در هتل «رادیسون بلو» (Radisson Blu) در لندن درست می‌شود. قیمت یک بشقاب از این پنکیک ۱۱۶۶ دلار است.
نظرات کاربران
تعداد نظرات ۰
ارسال نظر
لوگو اسپانسر
