مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ نخود فرنگی با رزماری :

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
سیر ۵ حبه ریز خرد شده
رزماری خرد شده یا خشک شده یک قاشق غذاخوری
* نخود پخته شده ۴۲۰ گرم
فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری
آب مرغ ۳ تا ۴ پیمانه
نمک و آبلیمو به میزان دلخواه

* نخود پخته شده : ( نخود را قبلا خیس و چندبار آب آن را خالی کنید و سپس با کمی پیاز بپزید تا مصرف آن نفخ ایجاد نکند)

دستور طبخ :

برای تهیه این سوپ ابتدا در ظرف مناسب روغن زیتون بریزید.
سیر خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا طلایی شود.
رزماری و فلفل را به آن اضافه کنید و آن را حدود یک دقیقه هم بزنید.
سپس نخود را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.

بعد از ۲ دقیقه آب مرغ و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید مواد بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت جا بیفتد. گاز راخاموش کنید و بگذارید مواد کمی سرد شود. سپس آن را داخل مخلوط کن بریزید تا به شکل پوره در بیاید.
بعد از آن به قابلمه برگردانید و سپس آبلیمو را اضافه و سرو کنید.