یک خوراک لذیذ که حتما علاقه مندان به غذاهای گوشتی از این غذای سنتی لذت خواهند برد.
مواد لازم برای قیمه نجفی :
گوشت گوسفندی بدون استخوان |
۲۵۰ گرم |
نخود |
۱۵۰ گرم |
پیاز متوسط |
۱ عدد |
رب گوجه فرنگی |
۳ قاشق غذاخوری |
زعفران آب زده |
۵ قاشق غذاخوری |
کره |
۵۰ گرم |
دارچین |
به میزان لازم |
زردچوبه |
به میزان لازم |
نمک و فلفل |
به میزان لازم |
طرز تهیه قیمه نجفی :
گوشت را به همراه پیاز نمک و فلفل وکمی زردچوبه کاملاً پخته تا کم آب شود. برای بهتر له شدن گوشت می توانید از زودپز استفاده نمایید.
نخود را حداقل ۱۲ ساعت خیسانده و کاملاً پخته و به گوشت کم آب شده اضافه کرده تا کامل جا افتاده شود.
رب را در کره تفت داده سپس به مواد گوشتی اضافه نمک و فلفل را اندازه کرده به همراه دارچین وزعفران دم کرده اضافه و با گوشت کوب کوبیده (مانند گوشت کوبیده).
این خورش را می توان با برنج سفید سرو کرد.
نکاتی برای تهیه قیمه نجفی :
این غذا پس از پخت کامل باید له له و یک دست شود.
می توانید با گرد لیمو کمی چاشنی آن را اضافه نمایید.